Le far breton est l’un des desserts les plus célèbres de la gastronomie bretonne. On le compare généralement à un flan, mais en réalité la texture est plus compacte. Bien que sa recette semble simple en apparence, vous devez respecter certaines règles si vous ne voulez pas la manquer.
tu as versé du lait froid
Dans un premier temps, vous devez vigoureusement mélanger les œufs avec le sucre à l’aide d’une cuillère pour les blanchir. Ajoutez ensuite la farine petit à petit. La pâte durcit progressivement. Ajouter ensuite le lait. Mais attention, il faut qu’il soit tiède, sinon vous risquez de laisser des grumeaux. Résultat : une pâte non homogène que vous ressentirez lorsque vous la goûterez. C’est la première des règles à respecter pour une recette Distant Breton réussie.
Tu mets du beurre mou
Comme son nom l’indique, le Far Breton est un dessert breton. Utiliser du beurre mou est une hérésie. Dans la région, les amateurs de gastronomie et surtout de confiserie privilégient le beurre salé. Si votre far breton a un goût très fade ou que vous ressentez cette sensation de « manque quelque chose » lorsque vous le goûtez, vous avez peut-être utilisé du beurre doux.
A ouvert le four pendant la cuisson
On ne vous en dira jamais assez. La cuisine est une question de patience et il faut savoir respecter les temps indiqués dans les recettes. Cependant, la pâtisserie est une discipline encore plus poussée. La plupart des gens pensent qu’il ne s’agit que du dosage des ingrédients. Malheureusement, cela s’applique au temps de cuisson et au respect de la température. Cependant, lorsqu’une recette de cuisine précise de ne pas ouvrir le four, c’est une règle qui doit être scrupuleusement respectée. Si vous l’avez fait pendant la cuisson, tant pis pour vous.